Network
HALOYOUTH.COM - Gangina adalah cara tradisional untuk menjaga kesegaran buah anggur dan buah-buahan lainnya selama beberapa bulan - bahkan hingga 6 bulan.
Teknik ini dilakukan dengan menyegel buah dalam wadah kedap udara yang terbuat dari tanah basah.
Anggur sulit untuk tetap segar dalam jangka waktu yang lama, bahkan ketika lemari es tersedia, tetapi tampaknya orang Afghanistan telah lama menggunakan metode kuno untuk menjaga agar buah-buahan lunak tetap segar untuk dikonsumsi di musim dingin, ketika buah-buahan segar sulit didapat.
Disebut gangina, teknik konservasi yang cerdik ini melibatkan penyegelan anggur yang sehat dalam wadah seperti piring yang terbuat dari dua lapisan tanah basah.
Wadah dijemur hingga kering kemudian harus disimpan di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari langsung.
Jika disimpan dengan benar, wadah gangina dapat menjaga anggur yang dipetik di musim gugur tetap segar hingga musim semi tahun depan.
Baca Juga: Tak Hanya BTOB, Monsta-X Juga Tolak Bergabung dengan Acara Mnet 'Kingdom', Fans : Sangat Dimengerti
"Kita harus membuang anggur yang pecah dulu, lalu menaruh yang baik di gangina."
"Jika kita meletakkan yang rusak di gangina, itu akan merusak semua anggur lainnya," kata petani Abdul Manan, seraya menambahkan bahwa sangat penting bahwa hanya anggur yang sehat yang dilestarikan dengan cara ini, karena satu buah anggur yang busuk dapat merusak seluruh buah anggur.
Wadah gangina harus kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, agar buah di dalamnya tetap segar.
Di musim dingin atau musim semi, ketika permintaan akan buah-buahan meningkat, petani seperti Abdul Manan mengeluarkan stok anggur yang dipelihara gangina dan menjualnya untuk mendapatkan keuntungan.
Setiap wadah menampung sekitar satu kilogram anggur.
"Kami menyimpan banyak anggur di Gangina dan akan menjualnya di musim dingin atau musim semi yang akan datang," kata petani anggur Askar kepada Kementerian Pertanian Afghanistan.
"Dengan metode ini kita akan mendapatkan penghasilan yang bagus."
***
