HALOYOUTH - Ayam rica-rica merupakan salah satu makanan khas Manado.
Ayam rica-rica ini terkenal dengan pedasnya. Karena berasal dari katanya rica-rica, berarti pedas atau cabai.
Bagi kamu pecinta pedas, rasanya kurang jika tidak makan ayam rica-rica satu ini.
Cara membuatnya juga cukup mudah. Dengan berbahan utam ayam dan bumbu rempah-rempah yang banyak ditemukan di pasar.
Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Makanan Khas Cirebon, Ala Pedagang Kaki Lima
Berikut ini resep dan cara membuat ayam rica-rica makanan khas manado, rasanya pedas dan enak.
Sebagaimana dikutip haloyouth.com dari berbagai sumber pada, 29 September 2022.
Bahan-bahan:
500 gr ayam
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
Lada bubuk
Bumbu halus:
7 buah bawang merah
6 siung bawang putih
20 gr cabai rawit
40 gr cabai keriting
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Bahan cemplung:
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Secuil laos
2 batang serai
2 batang daun bawang
Segenggam kemangi
2 sdm gula
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Sus Kering, Camilan untuk Hidangan Tamu
Cara membuat:
1. Cuci ayam dan lumuri jeruk nipis, garam dan lada, tutup dan biarkan selama 1-2 jam di kulkas.
2. Goreng ayam sebentar hingga sedikit kecoklatan dengan minyak sedikit.
3. Cuci bersih semua bumbu dan haluskan, bisa diblender dengan sedikit minyak atau di uleg tangan.
4. Tumis bumbu halus, kemudian masukan semua bumbu cemplung hingga harum.
5. Masukkan ayam, aduk-aduk bumbu supaya meresap ke ayam. Lalu masukan gula dan garam dan beri air dan masak hingga bumbu matang dan menyatu dengan ayam.
5. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, biarkan kemangi layu dan baunya meresap ke ayam.
6. Matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep dan cara membuat ayam rica-rica, untuk porsi bisa disesuaikan.***