Network
1. 500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak sedikit agar bakso kenyal)
2. 100 gram tepung sagu
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh merica bubuk
5. 2 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula
7. 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa diganti dengan penyedap rasa)
8. 100 ml air es
9. Es batu secukupnya
Langkah Pembuatan:
Langkah 1: Persiapan Daging Sapi
* Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong menjadi bagian kecil agar lebih mudah diolah.
* Jika daging sapi masih terdapat lemak, pisahkan lemak dari daging utama.
*Pilih daging yang tidak terlalu berlemak, namun tetap mengandung sedikit lemak agar bakso nantinya kenyal.
Langkah 2: Pengolahan Daging Sapi
* Masukkan potongan daging sapi ke dalam food processor atau blender.
* Tambahkan bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula.
* Proses semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
* Jika perlu, tambahkan sedikit air es untuk membantu proses blending.
* Air es membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin dan tidak mengurangi tekstur kenyal bakso.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Bakso dan Mie Ayam Enak Serta Hits di Jakarta, Nomor 1 Legendaris, Anda Harus Coba!
Langkah 3: Penyempurnaan Adonan
* Setelah adonan halus, masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus mengaduk secara perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
* Pastikan adonan bakso memiliki tekstur yang kenyal, tetapi tidak terlalu keras.
* Cicipi adonan dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera.
Langkah 4: Pembentukan Bakso
