Network
HALOYOUTH- Bagi kalian yang biasa kumpul-kumpul dengan teman ataupun keluarga, Ayam bekakak menjadi pilihan ketika waktu bersama.
Ciri khas bekakak pada pemotongan ayam yang menjadi dua belah ataupun utuh ketika dibakar.
Selain untuk acara adat atau istimewa, Ayam bekakak juga banyak dijual di rumah makan sebagai makanan tradisional.
Untuk kalian wajib coba kuliner lezat satu ini, dan bisa membuatnya di rumah kalian.
Baca Juga: Resep Membuat Opor Ayam: Kuahnya yang Kental dan Gurih, Begini Caranya
Dikutip haloyouth.com dari akun Facebook @Chef renatta melok diunggah pada, 26 Maret 2022, inilah tips pembuatan Ayam bekakak yang lezat.
Bahan :
1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung muda, belah dada tidak sampai putus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 ml santan kental
400 ml air
Secukupnya garam
1 sdm gula merah
Bumbu perendam :
2 ruas kunyit, bakar
3 siung bawang putih
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cabai merah besar (sesuai selera)
1 ruas jari lengkuas muda
1 ruas jari jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Kukus Besler
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu perendam, baluri ayam dengan bumbu halus tadi sampai rata, tuangi 400 ml air sampai rata dan ayam terendam, diamkan 1 jam.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, aduk rata. Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya, bumbui garam dan gula merah, aduk rata, masak sampai air mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan santan, aduk rata, masak terus sampai ayam matang dan santannya menyusut.
4. Ambil sisa bumbu ungkepnya, beri 3 sdm kecap manis, aduk rata untuk olesan saat membakar ayam.
5. Bakar ayam yang sudah diungkep, olesi permukaannya dengan bumbu olesan sampai rata, bakar sampai kecoklatan, angkat, sajikan segera dengan pelengkap sambal dadak dan lalapan segar.***
