HALOYOUTH.COM-Berkembangnya berita tentang ubi yang kopong di tengah telah menjadi viral, pastinya mengejutkan dan memicu rasa ingin tahu kita tentang cara membuatnya.
Apa kamu pernah mengalami kegagalan dalam mencoba membuatnya? Jangan khawatir, kali ini Sajian Sedap akan memberikan tips dan triknya.
Ternyata ada banyak trik yang perlu dilakukan, bukan hanya dalam teknik pembuatannya, tetapi juga dalam memilih bahan yang tepat. Yuk, mari kita simak tips berikut ini.
Tips Membuat Bola Ubi yang Lebih Gembung
1. Memilih Ubi yang Tepat
Untuk mendapatkan kudapan ubi yang gembung, penting untuk menggunakan ubi cilembu. Ubi dengan kadar gula yang cukup tinggi akan menghasilkan bola ubi yang lebih gembung. Pastikan untuk memilih ubi yang matang dan berkualitas baik.
2. Pemilihan Tepung yang Tepat
Biasanya, dalam pembuatan bola ubi seperti ini, digunakan tepung sagu, kanji, atau tapioka. Namun, untuk mendapatkan hasil yang lebih gembung dan sempurna, disarankan untuk menggunakan tepung sagu tapioka. Tepung ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan gembung pada bola ubi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Sus Kering, Camilan untuk Hidangan Tamu
3. Tambahkan Baking Powder
Untuk mendapatkan kulit bola ubi yang renyah, tambahkan sedikit baking powder pada adonan. Baking powder akan membantu menghasilkan kulit yang tipis dan renyah saat digoreng.
4. Proses Mengadoninya
Mengadoni adonan bola ubi tidaklah sulit. Yang penting, pastikan ubi dalam keadaan panas saat dicampur dengan bahan lainnya. Hal ini akan membantu adonan menjadi lebih lembut dan mudah diolah. Lakukan pengulenan adonan dengan cara yang biasa, hanya perlu diaduk rata.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu akan dapat membuat bola ubi yang lebih gembung dan nikmat.
Teknik Menggoreng yang Tepat untuk Bola Ubi yang Gembung dan Kopong di Tengah
Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam teknik menggoreng bola ubi agar menghasilkan tekstur yang gembung dan kopong di tengah:
1. Gunakan Minyak Panas Sedang
Pastikan minyak dalam wajan telah dipanaskan dengan suhu sedang sebelum memasukkan bola ubi. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bola ubi terlalu cepat mengembang dan kehilangan kegembungannya.
2. Proses Penggorengan
Biarkan bola ubi beberapa saat di dalam minyak sampai sedikit berubah warna, namun jangan sampai terlalu lama hingga kulitnya berkulit. Selama proses ini, bola ubi akan sedikit mengembang. Setelah itu, tekan-tekan bola ubi dengan menggunakan sendok kayu hingga bola ubi menjadi pipih. Pastikan untuk menekan bola ubi dari berbagai sisi agar merata.
Baca Juga: Tips Membuat Kue Bolu Sarang Semut, Simak Beginilah Caranya
3. Menekan-nekan Bola Ubi
Lakukan teknik menekan-nekan bola ubi secara berulang hingga hampir mengering. Hal ini akan membantu bola ubi agar benar-benar gembung dan kopong di tengah. Namun, perhatikan waktu yang tepat saat menekan-nekan bola ubi. Jika terlalu cepat, bola ubi dapat meletus keluar. Jika terlalu lama, bola ubi dapat retak.
Penyebab Masalah saat Menggoreng
Jika terjadi masalah saat menggoreng bola ubi, berikut adalah beberapa penyebabnya:
Bola ubi meletus keluar
Kamu mungkin terlalu cepat menekan-nekan bola ubi. Biarkan bola ubi sedikit mengembang dan berubah warna sebelum menekannya.
Bola ubi retak ketika ditekan
Kamu mungkin terlalu lama membiarkan bola ubi di dalam minyak sebelum menekannya. Biarkan bola ubi hanya sampai berubah warna saja sebelum menekannya.
Bola ubi tidak bisa mengembang sempurna
Salah satu penyebabnya bisa jadi karena pilihan bahan yang tidak tepat, seperti tidak menggunakan ubi cilembu atau tepung tapioka. Selain itu, pastikan untuk menguleni ubi saat masih panas agar adonan lebih lembut dan mudah diolah.
Nah, dengan mengikuti teknik dan tips di atas, kamu bisa mencoba resep membuat bola ubi yang gembung dan nikmat.
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju: Lembut dan Tidak Keras, Kue Khas Lebaran
Resep Bola Ubi Gembung dengan Wijen
Untuk membuat 17 buah bola ubi, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 275 gram ubi cilembu, kukus, dan haluskan
- 1/4 sendok teh wijen
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram tepung tapioka
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat bola ubi gembung dengan wijen:
1. Campurkan ubi yang masih panas dengan wijen, gula pasir, garam, dan baking powder. Uleni adonan hingga merata.
2. Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan. Uleni kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik. Ambil sekitar 25 gram adonan dan bentuk menjadi bola.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola ubi yang sudah dibentuk hingga 1/4 matang. Aduk-aduk secara perlahan dengan menggunakan spatula bengkok. Sesekali, tekan bola ubi agar mengembang dengan baik. Lanjutkan proses menggoreng hingga bola ubi matang dengan sempurna.
Selamat mencoba resep bola ubi gembung dengan wijen ini di musim liburan ini! Nikmati kelezatan bola ubi yang gurih dan kenyal. Selamat berkreasi dan menikmati waktu liburmu.***