HALOYOUTH- Hari Raya Idul Adha sebentar lagi akan tiba. Idul adha sendiri merupakan hari raya umat Islam yang identik dengan kegiatan berkurban.
Berkurban menurut bahasa berarti mendekatkan diri, sedangkan menurut istilah adalah menyembelih hewan tertentu pada hari yang telah ditentukan sebagai bentuk ibadah kepada Allah SWT.
Kegiatan berkurban sangat dengan kuliner menu olahan daging sapi, kerbau, atau kambing. Sebut saja sate kambing, kambing guling, hingga rendang sapi, dan sebagainya.
Baca Juga: Tanpa Presto! Dengan Teknik ini Masak Daging Bisa Empuk Hanya 12 Menit, Yuk Simak
Sering ditemui masih banyak orang yang memasak daging dengan cara yang salah sehingga daging menjadi keras atau alot untuk disantap.
Itu akan membuat cita rasa daging sendiri berkurang, agar masakan-masakan tersebut terasa lezat, daging sapi atau kambing yang dimasak haruslah empuk.
Nyatanya membuat daging agar empuk dan nikmat disantap tidaklah sulit. Selain bisa menggunakan bahan-bahan alami, yang perlu diperhatikan adalah teknik memotongnya.
Baca Juga: Jelang Hari Raya Idul Adha, Berikut 5 Tips Simpan Daging, Nomor 2 Jangan Dicuci Sebelum Disimpan
Teknik Mengolah
1. Rebus dengan sari santan
Salah satu teknik agar daging menjadi empuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu menggunakan sari santan hingga mendidih.
Dengan takaran 1 kilogram daging, gunakan sari santan dari 1 buah kelapa.
Tak hanya membuat empuk, cara ini juga akan menambah cita rasa pada daging sebab daging telah menyerap santan sebelum diolah.
Baca Juga: Jelang Hari Raya Kurban, 6 Bahan Dapur Ini Efektif Hilangkan Bau Amis Pada Daging
2. Potong daging secara melintang
Selain penggunaan bahan-bahan alami pada daging, teknik memotong juga bisa mempengaruhi pada tekstur daging.
Agar daging menjadi empuk, potonglah daging secara melintang atau melawan serat, sehingga seratnya mudah terurai.
Sangat fatal jika memotong searah dengan serat, yang akan menyebabkan daging akan susah empuk walaupun dimasak dalam waktu yang lama sekalipun.
Baca Juga: Sebelum Membeli, Ini Dia Tips Memilih Daging Segar dan Berkualitas Baik
3. Gunakan pemukul khusus daging
Untuk membuat daging menjadi empuk kamu juga bisa menggunakan alat pemukul khusus daging yang banyak dijual di pasaran.
Alat ini berbentuk seperti martil dengan desain khusus di bagian ujung pemukulnya.
Cara cukup mudah yakni pukulkan alat tersebut ke permukaan daging yang sudah dipotong.
Perlu dicatat! sebaiknya daging tidak dipukul terlalu keras. Karena jika dipukul terlalu keras bisa membuat tekstur daging rusak dan menjadi tidak menarik ketika nanti diolah.
Baca Juga: Olahan Daging Kurban yang selalu Dijumpai ketika Idul Adha
Tips Alami
1. Daun pepaya
Daun pepaya juga diketahui mengandung enzim papain, dimana enzim tersebut dipercaya bisa melunakkan daging.
Caranya cukup mudah hanya dengan membungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya. Untuk ingin hasil yang lebih maksimal, kamu bisa terlebih dahulu menumbuk tulang daun pepaya yang akan digunakan.
Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam. Gunakan daging yang masih utuh atau belum dipotong-potong, supaya daging bisa lebih lunak secara keseluruhan.
Baca Juga: Shalat Idul Adha Dihimbau di Rumah Saja, Menag: Mari Salurkan Bantuan Qurban ke Sekitar Kita
2. Buah Nanas
Tidak hanya daun pepaya, bahan alami lainnya yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk adalah buah nanas.
Nanas merupakan buah yang mengandung enzim bromelain, dipercaya berfungsi membuat bahan makanan seperti daging menjadi basah dan lunak.
Cara pun tidak sulit untuk daging menjadi empuk dengan buah nanas yaitu dengan Memarinasinya.
Baca Juga: 15 Ucapan Hari Raya Idul Adha, Cocok untuk Mempererat Silaturahmi bersama Keluarga dan Teman
Langkah-langkah yang perlu kamu lakukan adalah potong-potong daging terlebih dahulu, lalu cuci hingga bersih.
Kemudian parut buah nanas secukupnya dan lumurkan secara merata ke seluruh bagian daging. Diamkan sebentar, lalu rebus daging bersama parutan nanas dengan air biasa hingga mendidih. Setelah itu, daging pun siap diolah.
Perlu dicatat: Jangan terlalu lama saat memarinasi daging sebab nanas memiliki kandungan asam yang tinggi. Bisa membuat daging hancur dan sangat mudah terurai.***