Tips Mudah Pengolahan Daging

HALOYOUTH – Hari raya Idul Adha akan jatuh pada Jumat 30 Juli 2020, dan pasti diikuti dengan tradisi berbagi daging kurban.

Daging kurban yang merupakan daging segar membuatnya menjadi lebih alot, dan mengeluarkan bau yang khas, oleh karena itu berikut ini HALOYOUTH berikan beberapa tips untuk pengolahan daging sapi maupun kambing.

Daging tidak perlu dicuci dengan air

Mencuci daging dengan air akan membuat aroma amisnya semakin tajam, selain itu juga dapay menurunkan kualita daging. Dikutip HALOYOUTH dari Duniasapi, apabila kamu mencuci daging sapi dan tak langsung mengolahnya, maka daging akan menjadi keras dan mengkerut. Maka, jika daging sudah dicuci dengan air, maka usahakanagar daging langsung dimasak, tidak disimpan kembali.

Baca Juga: Masjid Raya Bandung Mempersiapkan Pelaksanaan Salat Idul Adha dengan Protokol Kesehatan

 

Gunakan nanas atau pepaya agar daging empuk

Nanas dan pepaya memang sudah terbukti ampuh untuk membuat tekstur daging menjadi empuk.

Nanas memiliki kandungan enzim protease bernama bromelain yang bisa mengurai protein pada daging, dan melembutkan serat-seratnya sehingga tekstur daging lebih tender saat dimasak. Begitu pun dengan pepaya yang juga mengandung enzim papain yang berguna untuk membuat daging lebih empuk.

Buang bagian lemak

Lemak pada daging memunculkan bau khas. Oleh karena itu buanglah lemak pada daging untuk menghilangkan bau prengus. Tapi, sisakan secukupnya karena lemak yang memiliki rasa gurih juga diperlukan untuk pelengkap masakan berkuah seperti gulai.***